La tige du seigle comporte trois segments en dehors de l’épi: à partir de la base de ce dernier et en allant vers la racine on rencontre d’abord, avant la coupe du 1er nœud, la « longue paille », vient ensuite la paille « 1/2 longue » entre le 1er et le 2ème nœud, le reste est inutilisable. La paille est triée en botte de « longues pailles », demi longues » puis les courtes, car le rempailleur a successivement besoin de courtes, puis de demi longues, puis de longues pailles pour rempailler la chaise.